面粉机告诉您面粉的分类和等级有哪些

        面粉可以分为高筋粉，中筋粉，低筋粉类型，面粉中最营养的元素就是蛋白胨，其蛋白胨为：高筋粉 10.5-13.5%，这样的面粉比较适合做面包或者蛋糕之类的甜食产品。中筋粉其蛋白胨含量为 8.0-10.5 %，其可以比较适合做面条，如挂面，方便面，烩面等等之类的。而低筋粉的蛋白胨含量为6.5-8.5%，其可以做一下菜肴之类的原料。所以在你生产或者从事某种有关面粉的行业时，一定要了解其蛋白胨的含量，然后在去选择面粉，这样不但科学，而切还能控制生产成本，高筋粉，中筋粉，低筋粉。其价格是不同的，所以要选择适合的面粉。

        面粉还可以从等级上进行分类，可以分为超等粉，一等粉，二等粉。这个是根据蛋白胨和矿物质所占比例进行划分的。超等粉所含蛋白胨7.2%矿物质0.32%。一等粉所含蛋白胨 12.7% 矿物质0.43%。二等粉所含蛋白胨 13.5%矿物质0.54%。综上所述，在选择面粉的时候不但要看面粉的质量，也要了解其内在的营养成分。很多人在购买面粉的时候会误以为“高筋面粉＝高精粉”，其实不然，这两样面粉所含的蛋白胨和矿物质是不同的，所以购买面粉机也是要多多了解面粉所含的元素的。