面粉机械的出粉率是否影响面粉的加工精度？

　　同样的小麦，所含胚乳的数量不会改变，如果要提高面粉机械的出粉率，就必须尽可能刮净粘附在麸皮上的胚乳，因此皮磨系统的研磨强度必须有所增强，这样将刮下一定数量的糊粉层，并增加麸皮的破碎率，所得面粉粉色会变暗黄，麸星也会增多，所以，在其他条件相同的情况下，面粉机械出粉率越高，面粉的加工精度就越低。因此，面粉机械切忌盲目提高出粉率。
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